Découvrez Clos Culombu, l’alliance parfaite de vin bio et tradition corse

Reconnu pour son ancrage dans le patrimoine insulaire, le domaine Clos Culombu brille par sa capacité à allier tradition viticole et modernité. Fondé par Paul Suzzoni au cœur de la scintillante Balagne en Corse, le domaine s’étend maintenant sur des hectares baignés de soleil, où le regard se perd entre mer et montagnes. Sous la houlette avertie d’Étienne Suzzoni, ce vignoble familial s’est doté de techniques contemporaines sans renier l’authenticité et le respect des méthodes ancestrales. Là où la mémoire du temps rencontre l’innovation, le Clos renaît chaque saison, témoin d’une histoire familiale riche et d’un savoir-faire préservé.

Le domaine Clos Culombu porte un engagement essentiel en faveur d’une agriculture biologique et biodynamique, consacrée par les certifications ECOCERT et Demeter. La philosophie de la vigne y est pensée dans le souci permanent de l’environnement, fusionnant un travail respectueux de la terre fertile de Corse et l’adoption de méthodes innovantes. Ce n’est pas seulement pour faire un vin, mais pour offrir des cuvées qui racontent le récit d’un terroir exceptionnel, nourries par des terrasses argilo-schisteuses et des arènes monzogranitiques, que le domaine s’est voulu pionnier d’une viniculture en harmonie avec la nature.

Au sein de la gamme variée que propose Clos Culombu, les cépages tels que le Sciaccarellu, le Niellucciu et l’emblématique Vermentinu s’épanouissent pour donner vie à des cuvées de blanc, rosé et rouge aux arômes uniques. Ces vins, à l’expression singulière du terroir corse, invitent à une dégustation où chaque gorgée révèle une part de l’histoire et la richesse de la Balagne. Pour s’immerger dans l’univers du Clos et délecter ses palais des trésors que la vigne corse a à offrir, cliquez ici et laissez-vous guider dans une exploration sensorielle hors du commun.

Exploration des cépages et saveurs uniques de Clos Culombu

L’exploration des vignobles du Clos Culombu est une véritable symphonie des cépages et des saveurs. Chaque cuvée raconte une histoire unique, teintée de la typicité et de la richesse du terroir corse. Par exemple, le millésime 2020 de l’AOP Corse-Calvi, composé majoritairement de Sciaccarellu à hauteur de 60%, avec 20% de Niellucciu et une touche de Syrah et Minustellu, est représentatif de cet assemblage raffiné. Les vendanges manuelles et mécaniques, suivies d’une macération préfermentaire à froid et d’une cuvaison de six semaines, contribuent à développer un nez complexe aux arômes de fruits rouges et d’épices. L’élevage de cinq mois en cuve béton peaufine la structure, offrant une bouche ample et ronde qui révèle la quintessence des arènes monzogranitiques sur lesquelles les vignes prennent racine.

Le travail de vinification et d’élevage au domaine est primordial pour sublimer les caractères distinctifs de chaque cépage. Prenons par exemple le Tribbiera Blanc IGP Île-de-Beauté, millésime 2024, où les terrasses argilo-schisteuses nourrissent l’unique Vermentinu. Le pressurage direct suivi d’une stabulation préfermentaire à froid et d’une fermentation à basse température en cuve inox permet d’exprimer pleinement la finesse aromatique de ce cépage. L’élevage sur lies fines en cuves inox consolide le profil gustatif et met en relief l’authenticité du fruit et la fraîcheur minérale. Servi entre 10 et 12°C, chaque gorgée de ce vin est une promesse d’éclat et de pureté.

La dégustation de vins au domaine Clos Culombu n’est pas seulement une expérience sensorielle, elle est aussi un voyage culturel. Elle invite à se plonger dans la richesse des vins de Calvi grâce à une palette aromatique variée, qui reflète la diversité des méthodes de vinification et d’élevage: de la macération préfermentaire à l’élevage en foudre ou cuve béton, en passant par la co-fermentation des cépages pour les cuvées spécifiques. Chaque cuvée reflète la philosophie d’un domaine qui marie héritage ancestral et innovation, créant ainsi des vins à l’identité profonde et captivante.

• AOP Corse-Calvi 2020: Sciaccarellu, Niellucciu, Syrah, Minustellu – Sol monzogranitique
• Tribbiera Blanc 2024: Vermentinu umique – Terrasses argilo-schisteuses
• Expérience de dégustation: Immersion culturelle et découverte d’arômes variés

Clos Culombu éveille vos sens au cœur du patrimoine viticole corse

Plonger au cœur du domaine Clos Culombu, c’est offrir à ses sens une escapade aventureuse sur l’île de beauté, plus précisément en Balagne, région chérie de Corse. Les visites œnotouristiques n’attendent que les amateurs de voyages gustatifs pour expérimenter l’authenticité de ce vignoble qui entrelace passion, savoir-faire et environnement préservé. Dès l’accueil dans les vignes de Lumio jusqu’à la cave où les vins reposent, chaque étape est pensée pour enrichir les connaissances des visiteurs tout en charmant leurs palais avec des millésimes soigneusement sélectionnés et présentés par des guides experts.

Antoine, père fondateur du domaine, avec ses fils Étienne et Paul Suzzoni, s’affairent à dévoiler les secrets de leurs vins d’exception, promettant une rencontre chaleureuse et enrichissante. Ces figures emblématiques donnent vie à l’histoire du Clos Culombu en partageant sa généalogie et sa philosophie, allant de la biodynamie à la certification bio par ECOCERT et Demeter pour certains crus, assurant ainsi la dégustation de productions respectueuses et de haute qualité. Ces échanges privilégiés permettent d’entendre les anecdotes familiales et de comprendre l’engagement envers des pratiques viticoles durables et respectueuses des traditions anciennes du terroir corse.

L’invitation à voyager à travers la palette des vins du Clos Culombu est aussi un hommage à la culture viticole corse. Chaque cuvée dévoile une histoire unique passionnément racontée et étayée par des détails techniques pointilleux tels que la macération préfermentaire ou l’utilisation des sols arènes monzogranitiques. Que cela soit les blancs aromatiques, les rosés frais ou les rouges complexes, tels que le millésime 2020 au nez complexe et à la bouche ample, chaque dégustation promet une expérience mémorable et un respect profond pour l’identité et l’expressivité d’un terroir hors du commun.